用料：
- 春卷皮 半包
- 土豆 2个
- 香菇 3个
- 蘑菇 1瓣
- 蟹味菇 1包
- 西兰花 1颗
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 油 适量
小贴士：
1.菌菇类要拧干水分，不然太湿春卷皮易破
2.馅料炒好之后要放凉，不然春卷皮也会破
3.春卷接口先放锅中，封住
4.馅料都熟了，只要表皮焦焦了，就好了
做法：
- 1. 准备好所需要的材料
- 2. 将土豆削皮洗净，菌菇洗净
- 3. 土豆切丝，菌菇拧干水分切片
- 4. 将锅烧热，放入少许油，加入肉沫
- 5. 将肉沫炒至发白，加入土豆丝
- 6. 炒一炒加入菌菇
- 7. 炒均匀，加入盐，料酒，耗油
- 8. 炒至发软就可以
- 9. 装盘，放凉
- 10. 将馅料放在春卷皮中间
- 11. 卷起来
- 12. 两边对折一下
- 13. 依次卷好，放入盘中
- 14. 将锅烧热，放入适量的油，待锅四周冒烟，转小火
- 15. 放入春卷，封口处放锅底
- 16. 馅料熟了，所以皮焦焦的就可以了
- 17. 装盆，西兰花过了下水