用料：
- 鹌鹑蛋 500 克
- 八角 适量
- 挂皮 适量
- 陈皮 适量
- 红茶 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 葱白 适量
- 五香粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果想颜色更黑，那风干次再多几次。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把鹌鹑蛋放入锅里，烧至五分钟，关火倒入冷水泡一会
- 3. 然后剥皮备用
- 4. 锅里放入清水，把所有的调料放入混合均匀，红茶花椒用料包包好后，也放入卤水锅中
- 5. 大火烧沸，剥好的鹌鹑蛋倒入卤水锅中，小火煮15分钟，
- 6. 小火煮15分钟后，捞出鹌鹑蛋，放入通风处风干 将表皮风干的鹌鹑蛋在次放入锅里煮15分钟
- 7. 煮15分钟后，捞出在次风干，如此重复5次，直至蛋变得紧实。
- 8. 做好的卤鹌鹑蛋看着有一点点黑乎乎的，也小了很多 吃起来很Q弹哦！哈
- 9. 卤鹌鹑蛋就做好了