软炸里脊的做法

做法：

• 1. 准备里脊(我用的是小里脊)
• 2. 里脊切大小均等的条加盐，鸡粉，胡椒粉腌制10分钟。
• 3. 蛋清打散
• 4. 蛋清里加干淀粉搅个蛋清糊
• 5. 煨好的里脊肉下入糊中均匀挂糊，
• 6. 锅中烧油至5成热时，下入挂好糊的里脊肉，炸制1分钟。
• 7. 定型后捞出
• 8. 油再次烧至6成热时，下入里脊肉复炸30秒。
• 9. 迅速捞出装盘即可
• 10. 可根据个人口味蘸椒盐食用