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上汤饺的做法
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用料:
水饺
10颗
青江菜
2棵
泡发香菇
4朵
高汤
400㏄
盐
1/2茶匙
做法:
1.
青江菜洗净沥干对切后,再将尾部切齐,放入滚水中略汆烫至熟,捞起备用。
2.
取锅,加入高汤、香菇煮至滚沸后,改转小火,并盖上锅盖煮约3分钟。
3.
再加入作法1的青江菜和盐,煮至再次滚沸后,先关火再盛装入汤碗中。
4.
取锅加水,开大火烧至水滚沸后,先放入水饺再略搅拌,改转小火煮约4分钟后捞出,再分装至作法3的汤碗中即可。