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  • 用料:

  • 主料:母鸡鸡脯肉  150克
  • 熟火腿  25克
  • 肥猪肉膘  50克
  • 水发冬菇  25克
  • 水发玉兰片  50克
  • 荸荠  50克
  • 鸡蛋清  2个
  • 奶汤  800克
  • 清汤  250克
  • 湿淀粉  10克
  • 精盐  2.5克
  • 绍酒  15克
  • 味精  1克
  • 姜汁  0.5克
  • 葱油  10克。

做法:

  • 1. 5克,上笼用旺火蒸5分钟,取出,滗去原汤,扣在汤碗内待用。