用料：
- 草鱼 1条3斤
- 老抽 8汤匙
- 黄酒 3汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 鸡精 1/3汤匙
- 八角 2粒
- 干辣椒 2颗、
- 十三香（0r五香粉） 半汤匙
- 胡椒粉 1/3汤匙
- 糖 2汤匙
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量（也可不放）
小贴士：
1、鱼块不要切太薄，否则炸的时候容易碎。
2、腌料用不完可以密封冷藏保存，下次做熏鱼时煮开还能用。
做法：
- 1. 草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片
- 2. 倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份
- 3. 准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放
- 4. 进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多