用料:
- 低筋面粉 150克
- 椰丝适量
- 椰子汁少许
- 椰丝 50克
- 黄油 60克
- 盐 1/4小勺
- 细砂糖 60克
- 全蛋 1个
做法:
- 1. 低筋面粉过筛到容器里.
- 2. 将椰丝,盐和细砂糖加入到面粉里,拌匀(PS:用糖粉代替细砂糖也可以).
- 3. 再将黄油加入 “2” 中,用手抓捏均匀 .
- 4. .再将全蛋加入,用手抓捏成面团(不要象做面包的面团那样揉搓,慢慢抓捏成团就可以了).
- 5. 案板上洒上薄薄一层低粉,将面团放到案板上,压扁,在面团上盖上足够大的保鲜膜.
- 6. 用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片,揭去保鲜膜,用饼干印模印出花样,再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘.(PS:多余的边角可以继续捏成团,再擀开再印。最后剩下的一点点面团,可以用手捏成简单).
- 7. 用手指蘸少许椰子汁,轻轻拍在饼干表面,在饼干表面粘上适量椰丝(PS:可以用牛奶代替椰子汁,如果连牛奶也没有,那就用清水代替) .
- 8. 烤箱预热175度,烤箱上层18-20分钟左右.