用料：
- 红萝卜 1条
- 白萝卜 1条
- 素豆鸡 2个
- 鲜香菇 6朵
- 素肉 3块
- 洋菇 6朵
- 素鸭 1个
- 卤汁： 1包
- 酱油 3杯
- 辣豆瓣酱 1/2杯
- 姜 6片
- 辣椒 3条
- 糖 1/2杯
- 素高汤粉 1大匙
- 香菇精 1茶匙
- 浓缩卤浆 1大匙
- 水 3000cc
做法：
- 1. 将卤料一一洗净，将红萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、洋菇、香菇切成适当大小，备用。
- 2. 起油锅，爆香姜片、辣椒、辣豆瓣酱，再加入水及其他调味料以中小火煮至滚沸后，转小火续煮约40分钟，分别放入切好的卤料以小火卤约30分钟至入味，捞起待凉即可。