用料:
- 义大利面皮 2片
- 鸡蛋 1个
- 馅料: 8小匙
- 虾仁 8只
- 艾曼达起司碎适量
- 切达起司丝 50公克
做法:
- 1. 取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入义大利面皮续以大火煮10∼12分钟(煮面的过程要不时搅动面),取出,沖冷水后沥干备用。
- 2. 鸡蛋打散成蛋液备用
- 3. 取一张作法1的面皮,用纸巾吸干表面水份后,涂上一层蛋液备用。
- 4. 取另一张作法2的面皮吸干后放在桌面上,依序放上番茄红酱、虾仁、起司碎等馅料并以间格等距放在面皮上。
- 5. 将作法2的面皮盖在作法4有馅料面皮上,并将面皮内的多余空气挤出,使馅料与面皮紧密连合,再以滚轮刀切开成8个方形饺子状,备用。
- 6. 取一烤盘在表面涂上一层奶油后,放入作法7的面饺,并在面饺上淋上适当的茄汁肉酱,再撒上一层切达起司丝,放入已预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄即可。