用料：
- 豆饼 250克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 细葱末 15克
- 植物油 100克
- 胡椒面 适量
- 盐 适量
- 黄油 少许
小贴士：
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 色黄嫩软、鲜香宜人
做法：
- 1. 将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
- 2. 将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
- 3. 在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
- 4. 将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。