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沙茶酱爆鱼头的做法
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用料:
鱼头半个
沙茶酱
砂糖
油
麻油
盐
料酒
姜
蒜
葱
生粉
万用炸粉
酱油
做法:
1.
姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
2.
鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.
鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4.
姜蒜葱爆香油锅,下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。