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沙茶酱爆鱼头的做法

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  • 用料:

  • 鱼头半个
  • 沙茶酱
  • 砂糖
  • 麻油
  • 料酒
  • 生粉
  • 万用炸粉
  • 酱油

做法:

  • 1. 姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
  • 2. 鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
  • 3. 鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
  • 4. 姜蒜葱爆香油锅,下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。