用料:
- 蒜 4瓣
- 新鲜生姜(2.5厘米见方) 1块
- 新鲜青尖辣椒 1条
- 盐 3克
- 姜黄粉 1克
- 植物油 30毫升
- 中型洋葱 1个
- 中虾 454克
- 番茄 2个
- 椰奶 235毫升
- 罗勒叶 8克
做法:
- 1. 将大蒜,生姜,青辣椒,盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中,搅拌,直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。
- 2. 将植物油倒入煎锅,在中火上预热。加洋葱,快炒,炒至半透明。倒入搅拌好的调料,搅匀,煮几分钟直到有油渗出。
- 3. 加虾,煮几分钟,直到虾肉呈粉红色,加入番茄和椰奶。盖上锅,煮约5分钟,然后再揭开盖子煮5分钟,让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中,搅入新鲜罗勒即成。