用料:
- 腹胁牛排 454克
- 绿甘蓝菜丝 340克
- 胡萝卜 2根
- 大红甜椒 1个
- 香菜 20克
- 圆面包 4个
- 糖 1茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 香菜粉 11/2茶匙
- 新鲜莱姆 120毫升
- 番茄酱 2汤匙
- 红辣椒粉 3/4茶匙
- 薄荷 12克
做法:
- 1. 取一只非铝制的浅盘,倒入番茄酱、60毫升莱姆汁和香菜粉,调匀后放入牛排,翻动牛排,使表面均匀沾上调味汁,然后放进冰箱腌30分钟。
- 2. 先将余下的60毫升莱姆汁、糖、盐和红辣椒粉混合,然后浇于甘蓝菜、胡萝卜、甜椒、香菜和薄荷上,拌匀后冷藏。
- 3. 烤炉预热。从腌汁中取出牛排,放于离火15厘米处,每面烤4分钟,至嫩熟(期间不断把余下的腌汁涂在牛排上)。取出静置10分钟后,斜向切成薄片。
- 4. 面包切开,铺上菜丝,然后放上牛肉片,便可上桌。