用料：
- 鲫鱼 1条
- 薄荷 一大把
- 嫩豆腐 1块
- 白胡椒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜片 适量
小贴士：
不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。
我已经写到口水留了，擦
做法：
- 1. 首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
- 2. 煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
- 3. 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
- 4. 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
- 5. 接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）
- 6. 把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
- 7. 这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。