用料：
- 牛肉 适量
- 韭菜 适量
- 中筋面粉 1.7cup
- 虾泥
- 姜蒜
- 胡椒
- 油
- 生抽
- 盐
小贴士：
注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
做法：
- 1. 除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油 来调味。
- 2. 家里有小苏打（baking soda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大
- 3. 中筋面粉1.7cup ；鸡蛋1颗；清水3/4cup ；把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
- 4. 把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）
- 5. 用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
- 6. 煮：烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！