用料：
- 鸡蛋 四个
- 低筋面粉 80克
- 植物油 40克
- 白砂糖 60克（放蛋白）
- 白砂糖 20克（放蛋黄）
- 塔塔粉 1克
- 牛奶 40克
小贴士：
蛋白加入塔塔粉要容易打发些，卷蛋卷的时候借助擀面杖要容易好多。
做法：
- 1. 准备好所有的材料，称重
- 2. 蛋清打入无水无油的干净盆里
- 3. 蛋黄放入干净盆里打匀
- 4. 蛋黄里加入植物油，20克白糖，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。
- 5. 蛋白里加入三分之一白糖，塔塔粉打发
- 6. 打至粘稠加入剩余的白糖，继续打发
- 7. 打到提起三角不倒。
- 8. 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄中，上下搅拌，不要划圈搅拌，不然会消泡。
- 9. 把剩余的蛋白全部加入，继续上下搅拌。
- 10. 烤盘铺好油纸，把搅拌好的蛋糕液倒入，铺平，震动几下烤盘，把气泡震出来，放入烤箱
- 11. 烤箱预热，上下火，170度，25分钟，取岀倒扣在烤盘架上，取下油纸，再把油纸铺在蛋卷坯上，取下架子。
- 12. 抹上草莓酱（自制的），或喜欢的其它口味的果酱
- 13. 把蛋糕坯卷起来，用保鲜膜包紧，放入冰箱保鲜室定型
- 14. 定型后取岀，切片。