狮子头虎皮蛋的做法

做法：

• 1. 煮鸡蛋，拨皮待用
• 2. 准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）
• 3. 把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
• 4. 鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
• 5. 鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。
• 6. 出锅。