地三鲜的做法

做法：

• 1. 所需材料：茄子、土豆、青椒。
• 2. 茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
• 3. 准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
• 4. 调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
• 5. 起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
• 6. 再倒入青椒炒一下，出锅。
• 7. 少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
• 8. 倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
• 9. 再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
• 10. 美味的【地三鲜】上桌啦！