用料：
- 新鲜猪肝 500克
- 红小青椒 2个
- 绿小青椒 2个
- 紫洋葱 半个
- 白醋 1小勺
- 料酒 1汤勺
- 姜 10克
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 盐 适量
- 糖 一小勺
- 玉米淀粉 一汤勺
- 胡椒粉 一小勺
小贴士：
猪肝尽量切的薄一些熟的快还入味，喜欢吃辣的朋友也可以爆炒的时候加一些小红辣椒，家里有宝宝就不放了，因为已经有辣度啦.
做法：
- 1. 用清水多次清洗干净猪肝，最后一次用淘米水浸泡10分钟，由于肝脏是解毒的，所以会有毒缠流在肝脏，淘米水会解毒的
- 2. 猪肝切成薄片，放一些米醋和清水再次浸泡5分钟，去腥也减毒，然后清洗几遍沥干水分，放料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉腌汁15分
- 3. 青红绿椒和洋葱清洗干净切成大小均匀的片状待用
- 4. 葱姜蒜切末，待用
- 5. 锅内放油烧6成热放猪肝爆熟，大约6、7分盛出，锅内再次放入油还是6成热放葱姜蒜煸炒出香味放入青红椒和洋葱，快速翻炒2分钟放入猪肝继续爆炒，放入盐、一品鲜酱油、鸡精出锅
- 6. 成品图！好了可以美美的享用了！