用料：
- 普通面粉 150g
- 盐 少许
- 鸡蛋 45g
- 水 30g
- 小苏打 少许
- 色拉油 适量
- 白砂糖 15g
小贴士：
小火炸不要心急，面粉加蛋液时一定要根据面粉的吸水性
做法：
- 1. 把所需材料准备好
- 2. 把盐和小苏打面粉混好，鸡蛋放入糖和水打散
- 3. 把混合好的鸡蛋液慢慢倒入面粉里，根据面粉的吸水性慢慢加入，一边加入一边揉面，把面粉揉到光滑，用保鲜膜包好放置15分钟
- 4. 砧板上撒点面粉，用擀面杖擀平用刀切条
- 5. 面条搓圆，二手向相反方向挫面条，搓到上劲
- 6. 将面团对折面条会自动缠绕一起，捏紧一端，用手指捏着面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈使面条进一步缠紧，再次对折，面条缠成四股铰链状，将面条并拢的那一端捏紧
- 7. 锅里倒入适量的油，最好淹没麻花，小火加热以后放入麻花坯
- 8. 炸到金黄色就可以捞出来了