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节瓜蚝豉猪骨汤的做法

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  • 用料:

  • 猪骨  300克
  • 节瓜  500克
  • 蚝豉  50克
  • 蜜枣  2个
  • 生姜  3片
  •  1勺
  • 鸡精  1勺

小贴士:

节瓜(又称毛瓜)其实是冬瓜的一个变种,节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜,同样是夏天消暑祛湿煲汤的材料。而且它对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处,糖尿病人不能吃多,又常觉饥饿,可多吃些节瓜,既能饱腹又不会加重身体负担。体内湿气重,可吃节瓜帮助排尿,把多余的水分排出。节瓜味较淡,加入滋阴补益的蚝豉和补髓益阴的猪骨一起煲,可使汤的味道更鲜美及更有营养。

做法:

  • 1. 蚝豉洗净浸软,节瓜刮皮洗净切大块,蜜枣拍扁去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。
  • 2. 瓦煲放适量清水煲开,以上全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时自行放盐调味。