芒果芭菲的做法

做法：

• 1. 蛋黄、牛奶、白砂糖加入拌匀，在80度的热水锅中隔水打发至发白体积变大，也可以直接坐火上搅拌，须小火快搅
• 2. 换电动搅，否则手会断掉！
• 3. 芒果切块放入搅拌机中成泥，要多搅拌一会令纤维断开
• 4. 淡奶油隔冰水打发至9分发备用
• 5. 把放凉的蛋奶糊、芒果泥拌匀后再拌入打发好的鲜奶油，用切拌、翻拌手法免于消泡
• 6. 装盒放入冻格直接冻硬即可
• 7. 真材实料，味道一级棒！