用料：
- 苋菜 50克
- 鳕鱼 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
要做出百变的蛋羹，就要玩儿好鸡蛋 菜 肉 豆腐类的排列组合*、苋菜等等；肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼……而豆腐可以是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐……如此下来，就会有菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹等无数的组合啦！
做法：
- 1. 鳕鱼肉切成泥。
- 2. 锅里倒入适量水，放到火上。水烧开后，放入苋菜叶子煮软。
- 3. 煮菜的水凉凉，不要扔掉哦；把煮好的苋菜叶子剁碎。
- 4. 鸡蛋打散，放入菜叶和鳕鱼，兑入少许煮菜的水搅拌，然后上锅蒸就可以了。