苦瓜鸡蛋汤的做法

做法：

• 1. 苦瓜去瓤，切薄片，放开水里焯一会捞起沥干水（主要去掉苦味和草酸）；
• 2. 鸡蛋打散，热锅落油放鸡蛋液进去稍煎成形装起；
• 3. 热锅落油盐，溅水，水开后放苦瓜煮至软熟，放入煎好的鸡蛋煮开关火即可。