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猪骨焯水的时候放点姜和料酒可以去腥,。木棉花可以用新鲜的,也可用晒干的,晒干的味道浓些,煲汤前要焯下水。山药削皮的时候,有些人会手痒,最好戴上手套,如果手痒,擦点清凉油,再把手靠近炉火边,反复烤热一下就会好。