用料：
- 红眼鱼 一条
- 油，盐，白胡椒粉 适量
- 料酒，葱姜蒜 适量
- 蒸鱼豉油，生抽，蚝油 适量
小贴士：
鱼蒸制时间应根据鱼的大小灵活掌握。
做法：
- 1. 市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒，盐，白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟
- 2. 利用这段时间把蚝油，葱姜蒜，蒸鱼豉油，生抽准备好
- 3. 再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片
- 4. 然后把备好的汁浇在鱼身上
- 5. 放入蒸锅开锅蒸15分钟
- 6. 蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡
- 7. 浇在鱼表面
- 8. 然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上
- 9. 炒锅热油浇在鱼身上即可