用料：
- 丝瓜 2根
- 鸡蛋 4个
- 油 适量
- 盐 适量
- 香葱 少许
小贴士：
1、丝瓜汁水丰富，翠绿鲜嫩，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2、丝瓜的味道清香脆甜，香嫩爽口，烹煮时不宜加过多调料，尽量保持清淡，以免抢味。
做法：
- 1. 丝瓜去皮切块；
- 2. 鸡蛋打成蛋液；
- 3. 锅内倒油烧七成热；
- 4. 倒入鸡蛋液，稍微开始凝固时迅速划散；
- 5. 小火炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅；
- 6. 装盘撒上葱花，完成。
1、丝瓜汁水丰富，翠绿鲜嫩，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2、丝瓜的味道清香脆甜，香嫩爽口，烹煮时不宜加过多调料，尽量保持清淡，以免抢味。