用料：
- 蛤蜊 3两
- 豆腐 小半块
- 蘑菇 少许
- 鹌鹑蛋 少许
- 盐 3勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 油 少许
小贴士：
1.蛤蜊用盐水浸泡干净
2.鹌鹑蛋大概煮5分钟，太久蛋会破
3.油放少点，不需要炒，豆腐易碎，加水在放，蛤蜊等快好了在放下去，壳开了就可以了
做法：
- 1. 准备好蛤蜊，蘑菇，豆腐，鹌鹑蛋
- 2. 蛤蜊放盐水中浸泡干净，然后用手搓干净
- 3. 鹌鹑蛋放锅中加水煮熟
- 4. 蘑菇洗净，豆腐洗净切块，鹌鹑蛋剥壳
- 5. 将锅烧热，在锅中加少许油，放入姜片和蘑菇
- 6. 然后放入鹌鹑蛋
- 7. 加入盐，料酒和耗油
- 8. 加入适量的水，然后放入豆腐
- 9. 待汤汁烧至20分钟再放入蛤蜊
- 10. 蛤蜊煮开壳张开就好了
- 11. 来个大碗加小碗
- 12. 撒点葱花
- 13. 摆个盘