用料：
- 牛肉 适量
- 彩椒 2个
- 青椒 1个
- 柠檬 1个
- 橄榄油 适量
- 胡椒粉 适量
- 百里香 适量
- 罗勒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 孜然 适量
- 竹签 适量
小贴士：
1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好，肉不要切的太小，太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
3、腌制牛肉时加入柠檬汁不仅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不发干，也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
4、腌制牛肉的时候加入罗勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。这个根据个人喜好选用，也可以用别的替代。
5、彩椒本身具有一定的甜味，和牛肉搭配味道非常好。如果喜欢有咸味的可以将彩椒等和牛肉一起腌制即可。
6、穿肉串时不要串的太紧，每样食材之间要留有一定的间隙，这样在烤制时食材周围受热均匀，有利于食材的成熟。
7、入烤箱前在牛肉串的两面都刷上橄榄油和柠檬汁，可以防止牛肉烤焦，保持牛肉的汁液，且使牛肉味道更香浓。
8、牛肉串烤好后，再刷上一层橄榄油和柠檬汁，再撒上些许孜然等调味，再烤一会，可以使牛肉烤好后色泽更清亮，口感更好。
9、烤好后的牛肉串可以表面再撒些白芝麻，吃起来口感更香。
做法：
- 1. 准备食材。牛肉，彩椒（红、黄）各一，青椒，柠檬，橄榄油，罗勒，百里香，胡椒粉，竹签。
- 2. 牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁，搅拌均匀。腌制30分钟左右。
- 3. 彩椒和青椒清洗干净，去籽，改刀切成小块。
- 4. 把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
- 5. 适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀，形成刷酱，备用。
- 6. 将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。
- 7. 所有肉串均匀串好，摆放在烤盘上。
- 8. 用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。
- 9. 均匀的撒上些许百里香，增加香味。
- 10. 烤箱200度提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中，200度上下层加热，烤15分钟。
- 11. 烤好的肉串取出，再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。
- 12. 再均匀的撒上孜然粉。
- 13. 再撒上些许百里香。
- 14. 再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。
- 15. 香喷喷的牛肉串烤好了，装盘上桌。
- 16. 缤纷牛肉串，鲜嫩多汁。
- 17. 烤牛肉串要配上啤酒、可乐才美味哦。