用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 适量
- 葱 一根
- 姜 一小块
- 肉馅 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 胡椒面 适量
- 香油 适量
小贴士：
1，我是为了早上给弟弟当早餐的，所以做成小饼后放在冰箱里冷藏起来了，今天早上起来煎的，非常好。
2，加水后一定要把水靠干，否则不好翻过，饼皮会烂，等水干后，会很轻松的不粘锅。
做法：
- 1. 把面粉的一半有热水搅拌，另一半用凉水搅拌，然后和成一个光滑的面团，水尽量多一点，这样面团软和一点。盖上布，醒一会。
- 2. 准备韭菜，清洗干净，葱姜洗干净。
- 3. 把韭菜切碎，放入肉馅中。葱不要切成沫，太碎的葱末会盖住肉的香味，姜切沫，放入盆中，加入盐，鸡精，酱油，胡椒面，香油。搅拌均匀。
- 4. 把醒好的面团切成小块，想包包子一样包起来，把有口的一端朝下，轻轻擀一下，成小饼，放到电饼铛里煎。
- 5. 这里我放的油很少很少，油多的时候饼皮就会很脆，但是放凉就硬了，两面煎成金黄色时，加入适量的水，盖上盖，闷熟即可。