用料：
- 鸭蛋 3个
- 松花蛋 1个
- 胡萝卜 1小段
- 莴笋 1小段
- 火腿肠 1根
- 水 1小勺
- 盐 适量
小贴士：
一定要等蛋白液凝固了，才能加蛋黄液。蛋黄液里的水不能加太多，不然就变成蛋羹了，成不了型。蛋膏脱模要小心，不是很容易脱。
做法：
- 1. 将所需材料备好
- 2. 把松花蛋、胡萝卜、莴笋、火腿肠分别切小丁待用
- 3. 蛋白和蛋黄分离
- 4. 将分别切好的松花蛋、胡萝卜、莴笋、火腿肠小丁放入盛有蛋白的容器中，加点盐搅拌均匀撇去浮沫。
- 5. 锅里加水烧开，放入搅拌均匀的蛋白液容器，盖上盖子或用保鲜膜包上，大火蒸20分钟。
- 6. 等蒸蛋的时间我们来处理一下蛋黄。蛋黄加一小勺水打散搅拌均匀。
- 7. 用过滤网过滤，使蛋黄液更加细腻光滑无气泡。
- 8. 待蒸锅中的蛋白液凝固
- 9. 把蛋黄液倒入容器中，在盖上盖子或用保鲜膜包上，中火蒸十二分钟左右，关火焖置三分钟
- 10. 待凉用小刀沿容器边缘划一圈，倒扣。小心的把它从容器中脱出来。
- 11. 切片装盘既可
- 12. 可以切自己喜欢的形状
- 13. 味道不错哦