用料：
- 牛尾 1条
- 油 10克
- 盐 少许
- 葱 数瓣
- 姜 1小块
- 蒜 数瓣
- 花椒 20粒
- 八角 3粒
- 桂皮 2小块
- 料酒 3汤勺
- 酱油 适量
小贴士：
因为酱油含有盐分，盐收汁时再放可避免过咸
做法：
- 1. 牛尾一条洗净切块，泡水1小时
- 2. 冷水入锅煮开
- 3. 捞出冲净血沫
- 4. 沥干水份
- 5. 放葱姜蒜，花椒八角桂皮爆香
- 6. 牛尾炒干水份，放料酒
- 7. 放适量酱油
- 8. 加足水大火烧开后转小火炖煮2小时
- 9. 大火收汁，中途加入适量盐调好口味
- 10.
装盘
因为酱油含有盐分，盐收汁时再放可避免过咸