用料：
- 土豆 2个
- 青茄子 1个
- 菜椒 1个
- 西红柿 1个
- 油 适量
- 盐
- 鸡精
- 味精
- 淀粉
- 生抽
- 耗油
- 蒜蓉
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 白糖
小贴士：
喜欢吃甜一点糖较多一点，不喜欢的话就别放了，我比较喜欢吃甜的，所以放糖了。
做法：
- 1. 准备食材削皮
- 2. 茄子土豆切滚刀块
- 3. 油烧热 土豆下锅炸制金黄。
- 4. 茄子拍干淀粉下锅炸制金黄。
- 5. 炸好了。。。。
- 6. 锅里留油放入蒜蓉，八角花椒干辣椒炒香。
- 7. 在接下来放入西红柿超出汁水，放入菜椒。
- 8. 然后依次放入土豆茄子，加入盐，味精，鸡精，白糖，生抽，耗油，加点水，炒下，不用多炒，毕竟都是熟的。出锅。。。完成。。