用料：
- 柠檬皮 半个
- 柠檬汁 90克
- 白砂糖 100克
- 鸡蛋 110克
- 黄油 80克
- 盐 1克
小贴士：
加入蛋液前注意控制液体温度，不要把蛋液烫成蛋花，隔水加热需要有耐心，直接明火一定要注意用最小火并且要快速搅拌，一分钟左右就好了，冷却后更浓稠
做法：
- 1. 准备食材。柠檬用细盐搓洗干净，刨下柠檬皮，挤出柠檬汁
- 2. 将柠檬汁、白砂糖、盐、柠檬皮屑放入小奶锅，隔水加热
- 3. 边加热边搅拌，如果水开了就关一下火，直到白砂糖全部融化，加入黄油
- 4. 黄油完全融化后不要加热了，放在一边搅拌冷却片刻，缓缓倒入打散的鸡蛋液（边倒边搅拌）全部倒入后继续隔水加热
- 5. 隔水加热搅拌至浓稠状即可，这一步比较费时，没耐心可以直接明火加热，但是注意一点要用最小火且要快速搅拌。装瓶冷却后冷藏保存