多味笋干的做法

做法：

• 1. 准备新鲜的笋。
• 2. 剥壳洗净备用。
• 3. 均匀切成小段。
• 4. 先用开水淖一下，然后用水冲洗一遍，沥干备用。
• 5. 花生提前用温水浸泡，中途换洗3、4次。
• 6. 先准备以下材料。
• 7. 笋淖过的热水再把扇子骨淖一下，然后洗去泡沫。
• 8. 准备一个1大锅，放入洗净的扇子骨。
• 9. 倒入沥干的笋，加入切好的1／3个小菠萝，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。
• 10. 再加入香叶、茴香、草果（可以按个人喜好加）、少量盐、使水盖过笋丝，先用大火煮开后转小火。
• 11. 中途加入花生，继续煮。
• 12. 记得中途多翻几次，千万不能粘锅，要不然烘干后有股糊味。
• 13. 等水差不多要干时，（大约要3个小时左右）拿掉扇子骨。
• 14. 加入适量麻辣鲜，可以边加边尝一下，免得过咸。
• 15. 再加小半碗色拉油，少量味精。
• 16. 这时候要不停的翻炒，使汤汁收干，便于烘烤。
• 17. 均匀装在烘烤盘上。
• 18. 放入烤箱中层，170度烘烤，1个小时左右，中途翻几次。
• 19. 烘烤干后，
• 20. 可以品尝了。