用料：
- 嫩豆腐 300克
- 烤肠 3根
- 猪肉丁 适量
- 豌豆 适量
- 鸡蛋 2颗
- 玉米油，料酒， 适量
- 葱姜蒜，盐，鸡精 适量
- 生抽，胡椒粉 适量
小贴士：
豌豆可以用新鲜的颜色更绿，烤肠换用火腿肠替代亦可，豆腐最好是嫩豆腐，亦或日本豆腐口感好。
做法：
- 1. 嫩豆腐切小块焯水备用
- 2. 烤肠煮熟切块
- 3. 冷冻豌豆焯水备用
- 4. 猪肉切丁备用
- 5. 葱姜蒜切好备用
- 6. 鸡蛋打散备用
- 7. 炒锅热油炒鸡蛋，炒好后盛出备用
- 8. 锅里再倒入少许油放入肉丁翻炒
- 9. 肉丁发白放入料酒，葱姜蒜末，豌豆粒继续翻炒
- 10. 然后放入豆腐，烤肠，盐，生抽，适量水盖盖闷2分钟
- 11. 最后放鸡蛋拌匀，撒少许胡椒粉，鸡精即可
- 12. 出锅盛盘