用料：
- 五花肉 1斤
- 梅干菜 适量
- 姜片 少许
- 茴香桂皮 少许
- 油 少许
- 盐 3小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 少许
小贴士：
1.五花肉我过下水，这样后来的汤汁会干净
2.五花肉用牙签戳一戳更入味
3.酱油要抹均匀
4.煎的时候防止油溅出，盖锅盖，不要盖实
5.梅干菜放在肉上要压实，不然扣过来就塌了
做法：
- 1. 梅干菜提前泡一天，将它洗净沥干水分
- 2. 五花肉过下水去脏
- 3. 将过下水的五花肉洗净放入锅中，加入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮，放适量的水烧开
- 4. 待筷子可以穿空五花肉就可以了
- 5. 将烧五花肉的汤汁倒入碗中，待用
- 6. 五花肉的皮用牙签戳一戳，方便入味
- 7. 将五花肉均匀的抹上六月鲜酱油，腌制10分钟
- 8. 将锅烧热，倒入少许油，将五花肉面皮朝下，防止油溅起来，锅盖盖上，不要盖严
- 9. 待表皮焦焦的就出锅
- 10. 将五花肉切片，不要太薄
- 11. 皮朝下，放五花肉放碗中
- 12. 将刚才多余的油炒梅干菜，加入盐，耗油，料酒，倒点刚才五花肉的汤汁炒一炒
- 13. 炒好的梅干菜，放在五花肉的碗上面
- 14. 倒上刚才的汤汁
- 15. 上锅蒸一个小时
- 16. 蒸好之后拿出来放凉
- 17. 倒出多余的汤汁
- 18. 将盆放在碗上
- 19. 倒扣过来
- 20. 哇哇哇，好心动