用料：
- 土豆 1个
- 猪里脊 1条
- 油菜 8根
- 淀粉 30克
- 盐 5克
- 番茄沙司 5克
- 白醋 5毫升
- 水 40毫升
- 糖粉 20克
- 油 60毫升
- 蒜 1粒
- 葱 半根
小贴士：
房子里的辅材重量是我自己感觉大概的数值，因为我也没有没有过称，哈友根据自己的口味增减量。蘸取淀粉帮助定型，口感也脆嫩。始终保持中小火。
做法：
- 1. 准备所需要的食材，葱蒜切片。
- 2. 里脊肉切0.5厘米的薄片。
- 3. 土豆去皮洗净。
- 4. 去掉边缘，切成方块。
- 5. 对半剖开。
- 6. 切成0.3厘米厚的条，和肉片切成等量土豆。
- 7. 取一片肉包裹住土豆条，肉片包在土豆条的中间位置。
- 8. 依次包裹好。
- 9. 然后分别蘸取一层薄薄的淀粉。
- 10. 锅中加入底油。
- 11. 油温5成热放入素排骨炸。
- 12. 两面炸至金黄色。
- 13. 捞出控油。
- 14. 冷水入锅煮开水后放入油菜，加入少量盐和油，使色泽鲜亮，烫1分钟后捞出。
- 15. 沥干水份码盘。
- 16. 接下来用刚才剩余的淀粉加少许水调成水淀粉。
- 17. 放少许底油，放入葱蒜煸香。
- 18. 倒入番茄沙司，白醋，盐，糖粉混合后的酱汁。
- 19. 开锅后倒入水淀粉。
- 20. 酱汁浓稠后倒入素排骨，翻拌均匀。
- 21. 3分钟后出锅。
- 22. 倒入事先码好油菜的盘中。