用料：
- 鸡胗 适量
- 青椒 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 酱油 少许
- 油 少许
- 姜 少许
- 蒜粒 2粒
做法：
- 1. 新鲜的鸡胗要用盐、淀粉、油抓洗干净，沥干水分切成小块备用
- 2. 加入淀粉、胡椒粉、酱油腌制最后再倒一些油再上面
- 3. 青椒切开去除籽，洗净切成小块备用
- 4. 蒜粒用刀拍碎去皮、姜切丝
- 5. 锅里放油烧热后放入蒜、姜丝爆香
- 6. 放入鸡胗翻炒
- 7. 炒至变色乘出备用
- 8. 鸡胗乘出后锅不用洗，直接放入青椒翻炒加盐、胡椒粉、酱油调味
- 9. 再放入鸡胗
- 10. 放少许水翻炒片刻
- 11. 最后放点水淀粉勾芡收汁装盘