榄钱鸡蛋饼的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 斑兰叶清洗干净，擦干表面水份，剪成小段。
• 3. 将斑兰叶段投入料理机，加水200毫升打至完全粉碎。
• 4. 倒出打好的斑兰叶汁液，用滤网过筛一遍，隔出汁液。
• 5.  最后取出汁液约200毫升左右。
• 6. 榄钱清洗干净。
• 7. 锅中注入水烧开，投入榄钱稍煮片刻，去除苦涩味。
• 8. 捞出煮好的榄钱，控干水份，用手将榄钱揉搓成片状。
• 9. 鸡蛋打入碗中，用搅打器搅打均匀。
• 10. 将斑斓叶汁液混合到鸡蛋液中，拌匀。
• 11. 加入面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊是呈现可以流动的状态。
• 12. 用滤网将面糊过筛一遍，过滤掉气泡、颗粒，得到更加细腻的面糊。
• 13.  将榄钱片倒入鸡蛋面糊搅拌均匀，调入少许食盐入味。
• 14. 开小火，快速地转动锅子摊成圆形，一面凝固后再翻另一面即可。
• 15. 煎好的榄钱鸡蛋饼，从中间对折一次出锅。
• 16.  再对折一次，装盘。
• 17. 或者以中间为中心，切成均匀的片状，装饰入盘即可。