用料：
- 金针菇 2元钱的
- 瘦肉 3元钱的
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 小米椒 适量
- 青椒 适量
- 蒜苗 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 生粉 一点
小贴士：
炒肉时间短火不要太大了不然肉老了不好吃的。金针菇也不要蒸的时间不要过长不然没有脆感了。调料依自己的口味我是重庆所以放了点辣椒和花椒粉，味道鲜美可口。
做法：
- 1. 瘦肉洗净切碎在用点姜、盐和料酒腌制一会，料酒和姜有去腥味的。
- 2. 准备这些材料、小米椒、青辣椒、大蒜、姜蒜苗各种切碎准备待用。
- 3. 金针菇去蹄洗一下在用盐泡十分钟在洗干净沥干水份。
- 4. 沥干水份的金针菇摆放盘子里。如果想金针菇入味的话还可以放点盐拌均匀了蒸。
- 5. 锅里烧水水开后放入金针菇蒸六七分钟，然后揭开锅盖手上拿个干净布怕烫手端出盘子。金针菇里面的水不要倒掉下一步要用他。
- 6. 锅中放油把肉放进去炒在放姜、大蒜、小米椒炒一下。
- 7. 在放点酱油、盐、辣椒油、花椒粉、青辣椒、盐、鸡精炒。
- 8. 把金针菇的水倒入锅中煮一下在用点生粉勾芡。
- 9. 在把炒好的肉慢慢淋入金针菇上。
- 10. 撒上一点葱花做好陈品了