用料：
- 老豆腐 适量
- 肉末 适量
- 花生碎 1O O克(左右)
- 小葱 5O克(左右)
- 马蹄 3一4个
- 香菇 4一5朵
- 盐 适量
- 蠔油 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 在豆腐上画几刀，使它容易下水
- 2. 半肥瘦猪肉剁碎，加盐，蠔油，鸡精，素油一起搅拌腌渍留用
- 3. 剁马碲，香菇，炒花生碎，葱花切碎
- 4. 把四种料和肉末一起拌匀。团成小团留用
- 5. 把豆腐挤成蓉
- 6. 手心摊上豆腐蓉，放上团好的馅料，象做汤圆一样包好，左手翻到右手，右手翻到左手，2一3次左右翻，就摆放干净布上
- 7. 锅里放油，放入豆腐圆，两面煎黄即可。吃的时候放水闷煮一下就O K了