用料：
- 花蛤 700克
- 油盐 少许
- 糖醋 料酒 少许
- 葱姜蒜 少许
- 干辣椒 少许
- 豆瓣酱 少许
小贴士：
一定要养干净，多冲洗，放了老抽及豆瓣酱，酌情加盐，过敏者慎食
做法：
- 1. 养干净的花蛤流水搓洗，然后用盐搓洗外壳，冲干净
- 2. 焯盐水，加点料酒
- 3. 焯过的再流水冲洗，防止有沙粒
- 4. 再泡一会，沥干备用
- 5. 锅热，爆香葱姜蒜，辣椒
- 6. 倒入花蛤翻炒，加料酒，老抽，豆瓣酱翻炒
- 7. 再翻炒一会，加入葱花，糖，一点点醋
- 8. 装盘
一定要养干净，多冲洗，放了老抽及豆瓣酱，酌情加盐，过敏者慎食