用料：
- 新鲜豆浆 600ml
- 内酯 2g
- 泡发木耳 5朵
- 蒜薹 5根
- 胡萝卜 一小段
- 猪肉 100g
- 青葱 1颗
- 油
- 盐
- 白糖
- 豆瓣酱 80g
小贴士：
1.蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。
2.猪肉用五花肉更好吃。
3.因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。
4.豆浆也可以自己做，我家楼下有卖的，1L两块钱，内酯也是当时赠送的，一般到卖添加剂的地方都可以买的到。
5.上面的食材做的是两人份，吃的很撑。
做法：
- 1. 新鲜豆浆加热。
- 2. 加热至沸腾后15秒关火。
- 3. 准备一个干净的容器，放入内酯。
- 4. 倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。
- 5. 食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
- 6. 热锅倒油，放入肉丁煸炒。
- 7. 倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
- 8. 加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
- 9. 准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
- 10. 此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。
- 11. 盛出一碗开吃吧！