用料：
- 草鱼 3块（300g）
- 干笋 一小把（30g）
- 姜 3片
- 蒜头 3粒
- 葱 6小粒
- 酱油 3勺子
- 料酒 半瓶盖
- 盐，味精 各5g
- 油 适量
- 黄瓜 6片（摆盘）
- 沙茶小包 5g
- 胡椒粉 适量
小贴士：
这道菜，口味偏咸，加入料酒和酱*清淡的朋友，可以适量减少盐的量。
做法：
- 1. 草鱼切块，洗干净
- 2. 准备: 料酒和酱油
- 3. 葱切成6小段，姜切成丝，蒜头切丝；干笋用凉水泡软，30分钟；草鱼块滴上，半瓶盖料酒，撒上一点盐，淋上一勺酱油，腌制15分钟。
- 4. 锅里放油，等油温上升变热，撒上姜丝蒜丝，炒上1分钟，有一点焦黄色。（如图）
- 5. 放入，腌制的草鱼块，煎至5分钟。（此时的油温较热，放入草鱼块，要小心油。一面煎至金黄，用铲子轻轻翻至另一面，煎至金黄色。）
- 6. 撒上泡软的干笋，加入两勺的酱油，加上一勺凉水，盖上锅盖，焖煮5分钟。撒上，味精和盐，沙茶各5g, 胡椒粉,葱粒 ，轻轻翻炒均匀，再煮至1分钟。
- 7. 关火。用黄瓜切成六片，摆盘。