白萝卜红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备好如图所示主料辅料
• 2. 五花肉洗干净后切拇指大小的块冷水下锅焯水
• 3. 热锅冷油，待油冒烟时下已滤干水的肉扁炒，同时加入切好的生姜片，干辣椒段，直到肉的表面有电发黄
• 4. 扁好的肉起锅，锅里另加油，放入冰糖，炒糖色，待糖冒泡即可（如图）
• 5. 放入肉翻炒
• 6. 加水，水没过肉就好，大火烧开后改小火煨
• 7. 同时白萝卜切滚刀备用
• 8. 1小时后加入白萝卜，大火烧
• 9. 待白萝卜熟了后，再加适量的老抽上色，加点鸡精提味，起锅装盘，一道可口的红烧肉就完成了。