用料：
- 肉 100g
- 春笋 5根
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 黄酒 适量
- 郫县豆瓣 少许
- 淀粉 少许
- 干椒 2个
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
- 盐 少许
小贴士：
笋开水里煮一下是为了去苦味，不煮也可以炒的时候时间长点。
做法：
- 1. 春笋去掉外衣清洗干净
- 2. 开水锅里煮10分钟左右出锅
- 3. 备食材
- 4. 食材如图切好
- 5. 肉里放姜，蒜，黄酒，郫县豆瓣，淀粉，干椒。
- 6. 拌均匀，腌制10分钟左右更入味。
- 7. 锅里放少许油
- 8. 肉下锅炒九分熟
- 9. 肉放一边，笋下锅翻炒均匀放盐，鸡精。
- 10. 出锅，装盘撒点葱花点缀一下。