用料：
- 蒜苔 250克
- 八抓鱼 三只
- 红辣椒 一个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 切好蒜苔
- 2. 放锅里煮下，不要盖上盖子，蒜苔会焖黄了。
- 3. 准备好葱，姜，红椒
- 4. 水开后再煮5分钟，不要煮太久，太熟蒜苔就不脆了。捞起沥干备用。再次提醒不要盖上锅盖
- 5. 倒油锅里烧热放葱，姜，煸下，然后放蒜苔先炒两分钟，然后盛起来，再把八爪鱼倒进去继续煸炒。此时放些辣椒酱和料酒去腥味一起煸炒。
- 6. 再倒些生抽，醋，糖，继续煸炒，再适当放些水和盐，大火翻炒，放红椒。大概煸炒3分钟后大火收汁。
- 7. 最后放鸡精，看汁收的差不多就可以出锅了！香喷喷的一点也不腥的八爪鱼盛上！