用料：
- 黄油 140g
- 低筋面粉 115g
- 可可粉 25g
- 细砂糖 70g
- 红糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 速溶咖啡粉 6g
- 泡打粉 1/2小勺
- 椰蓉 适量
- 水果酱 适量
小贴士：
速溶咖啡粉要纯咖啡粉，什么牌子都可以。黄油打发不够，蛋糕组织就不够松软细腻，打发过度，容易塌陷。蛋糕烤好后越快脱模越好。红糖是增加蛋糕风味和色泽的，不喜欢可以全部用砂糖。
做法：
- 1. 晒下材料，鸡蛋用量是两个哦，我忘记把五个放盘子里了
- 2. 黄油温室软化后加入砂糖和红糖
- 3. 电动打蛋器先低速搅拌至黄油和糖混合，再换高速搅拌至黄油颜色变浅，体积蓬松
- 4. 在打发好的黄油里分次加入打散的鸡蛋，至少分三次以上加入。每次加入鸡蛋都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。避免出现油水分离现象，电动打蛋器搅拌
- 5. 速溶咖啡粉用8ml开水溶解，冷却后加入第四步的混合物中，搅拌均匀
- 6. 低筋粉，可可粉，泡打粉混合过筛后加入黄油混合物中，搅拌均匀（可以用电动打蛋器低速搅拌，不要过份搅拌，面糊顺滑就可以）
- 7. 烤箱预热，模具事先刷一层黄油，面糊倒入模具，放入烤箱，160度30分钟（用八寸方形模具更好切块状，家里没有所以用了圆模）
- 8. 烤好后马上取出蛋糕，趁热脱模。
- 9. 蛋糕冷却后切出形状，面上可以抹水果酱，沙拉酱，炼奶等等，洒上椰蓉即可享用