用料：
- 牛肉 1000克
- 盐 适量
- 桂皮 2块
- 香叶 5片
- 花椒 10克
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 10粒
- 茴香 适量
- 干辣椒 5粒
- 老抽 适量
小贴士：
牛肉一定要完全凉透了在切，这样不容易碎。
做法：
- 1. 准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。
- 2. 起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
- 3. 准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮
- 4. 冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
- 5. 高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时
- 6. 炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
- 7. 切片，放上香菜点缀。